PIPIRRANA

Esta comida se suele comer en sitios como Andalucía,Ciudad Real,Murcia

Pela los tomates y el pepino, córtalos en dados y ponlos en un cuenco. Pica la cebolleta y el pimiento verde en dados y añádelos. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada pipirrana.

Pipirrana jaenera a caballo entre la ensalada y el gazpacho. La pipirrana, pipirrana o piriñaca es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, dándose también en zonas del sur de Andalucía su preparación sin pepino.